Guide Ultime des Boissons au Café – Recettes Parfaites pour le Bar à Domicile

Voici les meilleures recettes testées de boissons au café, que vous pouvez facilement préparer chez vous avec une machine à espresso ordinaire ou une Moka-pot. Nous avons à la fois les cocktails classiques favoris et de délicieuses alternatives sans alcool.

Espresso Martini (le véritable classique)

Le digestif ultime – inventé à Londres dans les années 80 par Dick Bradsell.

Ingrédients (1 cocktail) :

40 ml d'espresso fraîchement préparé (environ un double espresso, légèrement refroidi)
40 ml de bonne vodka (Ketel One, Absolut Elyx ou Belvedere)
20 ml de liqueur de café (Kahlúa est classique, mais Mr Black est plus intense et moins sucré)
10 ml de sirop de sucre (1:1 sucre et eau) – ajustez selon votre goût pour la douceur
3 grains de café pour la décoration

Préparation :

Préparez votre espresso et laissez-le refroidir pendant 1 à 2 minutes (il ne doit pas être brûlant).
Mettez tous les ingrédients dans un shaker avec beaucoup de glace.
Secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes (vous voulez obtenir une belle mousse sur le dessus !).
Filtrez doublement dans un verre à martini refroidi.
Décorez avec 3 grains de café (symbolisant la santé, la prospérité et le bonheur).

Astuce : Utilisez des grains fraîchement torréfiés avec des notes de chocolat et de noisette – cela apporte de la profondeur au cocktail.

Espresso Martini – Version sans alcool (Mocktail)

Exactement le même goût, sans la gueule de bois.

Ingrédients :

50 ml de café infusé à froid fort ou d'espresso frais (refroidi)
30 ml de liqueur de café sans alcool (par exemple Lyre’s Coffee Originale ou fait maison – voir ci-dessous)
15 ml de sirop de sucre
Éventuellement une pincée de sel de mer pour plus de complexité

Secouer exactement comme la version alcoolisée. Très populaire dans les cafés en ce moment !

Liqueur de café sans alcool maison (se conserve 1 mois au réfrigérateur) :

200 ml de café infusé à froid fort
200 g de sucre de canne
200 ml d'eau
2 gousses de vanille (fendues)
Porter à ébullition, laisser mijoter 5 min, refroidir et filtrer.

Carajillo (cocktail de café espagnol)

Super simple et addictif

50 ml d'espresso frais
40–50 ml de Licor 43 (ou rhum/cognac)
Éventuellement des glaçons

Versez la liqueur dans un verre, complétez avec l'espresso chaud. Remuez – cela crée une délicieuse mousse crémeuse. Au Mexique, ils le secouent avec de la glace – c'est aussi fantastique !

Irish Coffee – La recette authentique

Pas seulement du café avec du whiskey et de la crème fouettée !

Ingrédients :

40 ml de bon whiskey irlandais (Jameson, Bushmills ou Tullamore D.E.W.)
120 ml de café filtre chaud fraîchement préparé ou espresso
2 c. à café de cassonade brune (demerara ou muscovado)
Crème légèrement fouettée (pas de crème en bombe !)

Préparation :

Chauffez un verre à Irish Coffee avec de l'eau chaude.
Mettez la cassonade dans le verre, versez le whiskey, remuez jusqu'à dissolution du sucre.
Ajoutez le café chaud (laissez environ 1 cm libre en haut).
Versez délicatement la crème légèrement fouettée sur le dos d'une cuillère pour qu'elle reste à la surface.

Cold Brew Tonic (le succès de l'été – sans alcool)

80 ml de café infusé à froid (concentré de cold brew)
120 ml de bon tonic (Fever-Tree Mediterranean ou 1724 Tonic)
Glaçons
Zeste d'orange pour la décoration

Montez dans un verre avec des glaçons – d'abord le tonic, puis le cold brew délicatement par-dessus pour un effet de couches. Extrêmement rafraîchissant !

Mocha Martini (pour les amateurs de chocolat)

30 ml d'espresso
30 ml de vodka
20 ml de crème de cacao (noire)
20 ml de Baileys ou autre liqueur de café
10 ml de sirop de chocolat

Secouez avec de la glace, filtrez dans un verre, décorez avec du cacao en poudre ou du chocolat râpé.

Bonus : Sirop de café rapide pour cocktails (se conserve 1 mois au réfrigérateur)

200 g de sucre
200 ml d'espresso fort et chaud

Remuez pour dissoudre le sucre dans l'espresso chaud. Laissez refroidir. Utilisez à la place du sirop de sucre dans tous les cocktails – apporte beaucoup plus de saveur de café !